Πώς να φτιάξετε μια υπέροχη συνταγή Hunkar Begendi;
Το Begendili Julian Chicken Saute μας άρεσε τόσο πολύ που σκέφτηκα το Hünkar, που δοκίμασα μια φορά πριν από πολλά χρόνια, μου άρεσε και το έφτιαξα αμέσως. 🍵 Με την υπέροχη γεύση της σάλτσας ψητής μελιτζάνας και μπεσαμέλ, είναι σαν λουκούμι, νόστιμο κρέας με πολλή σάλτσα, είναι πραγματικά υπέροχο πιάτο ????????????????????????
Νομίζω ότι όλοι πρέπει να δοκιμάσουν αυτό το πιάτο, το οποίο είναι πολύ πρακτικό στην παρασκευή του και έχει εκπληκτική γεύση.
Πάμε στη συνταγή, πρώτα από όλα πρέπει να ψήσετε τις μελιτζάνες για να πάρουν γεύση. 🫖 Τη μελιτζάνα τη ψήνω άλλοτε στο μάτι της κουζίνας και άλλοτε στο φούρνο της γειτονιάς, έτσι έχει γεύση ακριβώς σαν χόβολη, νομίζω ότι είναι πιο νόστιμο, αλλά μπορείτε να την ψήσετε όπως θέλετε. 🍦 Από την άλλη, για το σοτάρισμα, βάζουμε στο τηγάνι το βρώσιμο κρεμμύδι ψιλοκομμένο και λίγο ελαιόλαδο και λίγο βούτυρο, το βάζουμε στη φωτιά και αρχίζουμε να τσιγαρίζουμε, όταν ζεσταθούν τα λάδια και αρχίσει να τσιγαρίζει το κρεμμύδι, προσθέτουμε το κρέας και το σκόρδο πάνω, το ανακατεύουμε και το αφήνουμε να ψηθεί. 🍡 Όταν βγάλει ο ζωμός και τραβήξει, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, την πράσινη πιπεριά, την ντομάτα, αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το πιπέρι τσίλι, το ανακατεύουμε λίγο, προσθέτουμε ζεστό νερό να σκεπάσει το κρέας, κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε να ψηθεί. 🍢 Αν προσθέσετε λιγότερο νερό στο κρέας και το κρέας δεν έχει ψηθεί, μπορείτε να προσθέσετε νερό λίγο λίγο μέχρι να ψηθεί το κρέας σαν λουκούμι. 🍳 Το νερό που προσθέτετε μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την απαλότητα του κρέατος. 🥛 Όταν ψηθεί το κρέας, θα πρέπει να έχει απορροφήσει τελείως το νερό του. 🥥 Από την άλλη, ξεφλουδίζουμε τις ψητές μελιτζάνες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. 🍳 Βάζουμε το βούτυρο στο τηγάνι και το βάζουμε στη φωτιά, όταν λιώσει το βούτυρο προσθέτουμε το αλεύρι και το τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να μυρίσει καλά. 🍣 Προσθέτουμε πάνω τις ψιλοκομμένες μελιτζάνες και τη τσιγαρίζουμε για λίγο, μετά προσθέτουμε το κρύο γάλα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Αποσύρουμε τελείως το γάλα από το μείγμα και το ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσει συνοχή, προσθέτουμε τελευταίο το τριμμένο τυρί τσένταρ, το ανακατεύουμε και κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Όταν τόσο του άρεσε όσο και το κρέας, ήρθε η ώρα να σερβίρουμε το γεύμα μας. Τοποθετούμε το σάλτσα στην άκρη του πιάτου σερβιρίσματος για να μείνει το μεσαίο μέρος άδειο, σωτάρουμε το κρέας στο άδειο μεσαίο μέρος και το υπέροχο HÜNKAR BEĞENDİ είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη σε όσους θα το δοκιμάσουν ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
Υπέροχη συνταγή Hunkar Begendi με φωτογραφία
