Σχετικά με τη συνταγή
Το Tabule, γνωστό και ως tabbouleh, είναι μια παραδοσιακή σαλάτα της Μέσης Ανατολής που ξεχειλίζει από φρέσκες γεύσεις και ζωηρά χρώματα. Αυτό το δροσιστικό πιάτο περιλαμβάνει έναν συνδυασμό από πλιγούρι σιτάρι, μαϊντανό, ντομάτες, κρεμμύδια και ένα νόστιμο dressing με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Το μείγμα πικάντικων, ποωδών και ελαφρώς ξηρών γεύσεων δημιουργεί μια απολαυστική ισορροπία που θα αφήσει τους γευστικούς σας κάλυκες να χορεύουν.
Συστατικά
Ακολουθούν τα συστατικά που θα χρειαστείτε για να ετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη συνταγή με ταμπλέτες:
<πίνακας>
<κεφάλι>
Ποσότητα
Συστατικό
1 φλιτζάνι
Πλιγούρι σιτάρι
2 φλιτζάνια
Φρέσκος μαϊντανός
1 φλιτζάνι
ντοματίνια
1/2 φλιτζάνι
Κόκκινο κρεμμύδι
1/4 φλιτζάνι
Φρέσκα μέντα
3
Λεμόνια
1/4 φλιτζάνι
Ελαιόλαδο
Για γεύση
Αλάτι
Για γεύση
Μαύρο πιπέρι τριμμένο
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να δημιουργήσετε αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα, συγκεντρώστε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:
- Μεγάλο μπολ ανάμειξης
- Σίτα με λεπτό πλέγμα
- Πανίδα κοπής
- Μαχαίρι του σεφ
- Μεζούρες και κουτάλια
- Πιρούνι ή χτυπήστε ελαφρά
- Πιατέλα σερβιρίσματος
Τώρα που τα έχετε όλα, ας βουτήξουμε στη διαδικασία προετοιμασίας!
Προετοιμασία
- Ξεπλύνετε το πλιγούρι με κρύο νερό χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο με λεπτό πλέγμα.
- Τοποθετήστε το ξεπλυμένο πλιγούρι σιτάρι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης και καλύψτε το με 2 φλιτζάνια βραστό νερό. Αφήστε το να καθίσει για περίπου 30 λεπτά, αφήνοντας το πλιγούρι να απορροφήσει το νερό και να μαλακώσει.
- Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε τον φρέσκο μαϊντανό, τα ντοματίνια, το κόκκινο κρεμμύδι και τον φρέσκο δυόσμο. Τα αφήνουμε στην άκρη σε ξεχωριστά μπολ.
- Στίψτε το χυμό από τα λεμόνια σε ένα μικρό μπολ.
- Μόλις το πλιγούρι έχει απορροφήσει το νερό και κρυώσει, αφρατέψτε το με ένα πιρούνι.
- Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τα ντοματίνια, το κόκκινο κρεμμύδι και τη φρέσκια μέντα στο πλιγούρι.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το αλεσμένο μαύρο πιπέρι για να δημιουργήσετε το dressing.
- Ρίξτε το dressing πάνω από το μείγμα σιταριού πλιγούρι και ανακατέψτε τα όλα απαλά μέχρι να ενωθούν καλά.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της απολαυστικής συνταγής Tabule είναι περίπου 40 λεπτά, συμπεριλαμβανομένου του χρόνου μουλιάσματος για το πλιγούρι σιτάρι.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
- Το μούλιασμα του σιταριού πλιγούρι σε βραστό νερό το βοηθά να μαλακώσει και να το κάνει πιο εύγευστο.
- Βεβαιωθείτε ότι το πλιγούρι έχει απορροφήσει πλήρως το νερό και έχει κρυώσει πριν προσθέσετε τα άλλα συστατικά.
- Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να ψιλοκόψετε τον μαϊντανό, τα ντοματίνια, το κόκκινο κρεμμύδι και τη φρέσκια μέντα για ομοιόμορφη υφή.
- Ο φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού προσθέτει μια ζωηρή αίσθηση στο ντρέσινγκ, επομένως αξίζει να τον χρησιμοποιήσετε αντί για εμφιαλωμένο χυμό.
- Προσαρμόστε την ποσότητα αλατιού και αλεσμένου μαύρου πιπεριού σύμφωνα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.
- Αφού ανακατέψετε όλα τα υλικά, αφήστε την επιτραπέζια σαλάτα να καθίσει για περίπου 15 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις πριν τη σερβίρετε.
- Σερβίρετε παγωμένο ή σε θερμοκρασία δωματίου ως συνοδευτικό ή ελαφρύ γεύμα.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
Ακολουθεί η διατροφική κατανομή ανά μερίδα του Πίνακα:
<πίνακας>
<κεφάλι>
Θρεπτικό
Ποσό
Θερμίδες
200
Συνολικό Λίπος
8g
Υδατάνθρακες
30 g
Ίνα
6g
Πρωτεΐνη
4g
Βιταμίνη C
40% DV
Σίδερο
15% DV
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Για να βελτιώσετε την παρουσίαση της σαλάτας Tabule, σκεφτείτε να τη γαρνίρετε με ένα κλαδάκι φρέσκιας μέντας ή μερικά επιπλέον φύλλα μαϊντανού. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε λίγο σουμάκ από πάνω για επιπλέον γεύση και οπτική γοητεία.
Το τραπέζι συνδυάζεται υπέροχα με ζεστό ψωμί από πίτα ή τραγανό φαλάφελ. Μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό μαζί με ψητά κρέατα, όπως κεμπάπ, ή ως μέρος μιας πιατέλας με μεζέ. Για ένα πιο ουσιαστικό γεύμα, σερβίρετε Tabule με χούμους, τζατζίκι και μια ποικιλία από μαριναρισμένες ελιές.
Συνθήκες αποθήκευσης
Αν σας περισσέψει, φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Ο πίνακας θα παραμείνει φρέσκος για έως και 2 ημέρες. Ωστόσο, έχετε κατά νου ότι η υφή μπορεί να μαλακώσει ελαφρώς με την πάροδο του χρόνου. Πριν σερβίρετε οποιοδήποτε τραπέζι έχει απομείνει, ρίξτε το γρήγορα για να ξαναμοιράσετε το ντρέσινγκ και να φρεσκάρετε τις γεύσεις.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται
Το τραπέζι δεν είναι μόνο ένα νόστιμο πιάτο αλλά προσφέρει επίσης πολλά οφέλη για την υγεία λόγω των θρεπτικών συστατικών του:
-
Πλιγούρι σιτάρι: Μια καλή πηγή φυτικών ινών και βιταμινών Β, το πλιγούρι σιτάρι παρέχει σταθερή ενέργεια και προάγει την υγεία του πεπτικού συστήματος.
-
Μαϊντανός: Πλούσιος σε βιταμίνες Α, C και Κ, ο μαϊντανός υποστηρίζει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού, την υγεία των οστών και δρα ως αντιοξειδωτικό.
-
Ντοματίνια: Γεμάτα με λυκοπένιο, βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά, τα ντοματίνια συμβάλλουν στην υγεία της καρδιάς και παρέχουν προστασία έναντι ορισμένων μορφών καρκίνου.
-
Κόκκινο κρεμμύδι: Περιέχει φλαβονοειδή και ενώσεις θείου που μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στη μείωση της φλεγμονής.
-
Φρέσκα μέντα: Η μέντα βοηθά την πέψη και προσθέτει μια αναζωογονητική γεύση ενώ παρέχει μικρές ποσότητες βιταμινών Α και C.
-
Λεμόνια: Υψηλά σε βιταμίνη C, τα λεμόνια ενισχύουν το ανοσοποιητικό και προάγουν την υγεία του δέρματος.
-
Ελαιόλαδο: Μια υγιής πηγή μονοακόρεστων λιπαρών, το ελαιόλαδο υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς και έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Ο συνδυασμός αυτών των υγιεινών συστατικών κάνει το Tabule μια γεμάτη θρεπτικά συστατικά επιλογή για ένα χορταστικό και γευστικό γεύμα.
Παρόμοιες συνταγές
Εάν σας άρεσε να φτιάχνετε και να απολαμβάνετε το Tabule, μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει να εξερευνήσετε άλλες συνταγές της Μέσης Ανατολής όπως:
- Χούμους: Ένα κρεμώδες ντιπ από ρεβίθια, ταχίνι, σκόρδο και χυμό λεμονιού.
- Φαλάφελ: Τραγανές και γευστικές τηγανητές ρεβιθιού συχνά σερβίρονται σε πίτα με σάλτσα ταχίνι.
- Baba ganoush: Ένα καπνιστό ντιπ μελιτζάνας αναμεμειγμένο με ταχίνι, χυμό λεμονιού και σκόρδο.
- Σαλάτα Fattoush: Μια ζωντανή σαλάτα που συνδυάζει μαρούλι, αγγούρι, ντομάτα, βότανα, φρυγανισμένα πατατάκια πίτας και ένα αφράτο dressing.
Αυτές οι συνταγές μοιράζονται την ίδια γαστρονομική κληρονομιά με το Tabule και προσφέρουν μια σειρά από υπέροχες γεύσεις και υφές.
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Η συνταγή Tabule εμπνέεται από διάσημους μάγειρες και σεφ της Μέσης Ανατολής που έχουν διαδώσει αυτό το παραδοσιακό πιάτο. Σεφ όπως ο Yotam Ottolenghi, ο Sami Tamimi και η Claudia Roden έχουν αγκαλιάσει την κουζίνα της Μέσης Ανατολής και την έχουν αναδείξει σε διεθνή αναγνώριση μέσω των βιβλίων μαγειρικής, των τηλεοπτικών εμφανίσεων και των εστιατορίων τους.
Το πάθος τους να χρησιμοποιούν φρέσκα υλικά, να εξερευνούν τολμηρές γεύσεις και να δημιουργούν οπτικά εντυπωσιακά πιάτα έχει εμπνεύσει αμέτρητους οικιακούς μάγειρες και επίδοξους σεφ να πειραματιστούν με συνταγές της Μέσης Ανατολής. Συνδυάζοντας την παράδοση με την καινοτομία, αυτοί οι ειδικοί στη μαγειρική έχουν διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην εισαγωγή στον κόσμο στις απολαύσεις του Tabule και άλλων εδεσμάτων της Μέσης Ανατολής.
Φορέστε λοιπόν το καπέλο του σεφ σας, διοχετεύστε την εσωτερική σας δημιουργικότητα και ξεκινήστε μια γαστρονομική περιπέτεια εμπνευσμένη από τους μεγάλους δεξιοτέχνες της κουζίνας της Μέσης Ανατολής! 🍽️🌍
