Ψητή μπριζόλα και σαλάτα καλαμποκιού

Σχετικά με τη συνταγή

Η Grilled Flank Steak and Corn Salad είναι ένα απολαυστικό και χορταστικό πιάτο που συνδυάζει τις καπνιστές γεύσεις της ψητής μπριζόλας με τη φρεσκάδα του καλαμποκιού και των λαχανικών. 🍯Αυτή η συνταγή εμπνεύστηκε από την αγάπη μου για το ψήσιμο στη σχάρα και την επιθυμία να δημιουργήσω μια ζωντανή και υγιεινή σαλάτα που μπορείτε να την απολαύσετε ως κύριο πιάτο ή ως συνοδευτικό.

Ο πρωταγωνιστής αυτού του πιάτου είναι η ζουμερή και τρυφερή μπριζόλα, μαριναρισμένη σε ένα γευστικό μείγμα βοτάνων και μπαχαρικών και στη συνέχεια ψημένη στη σχάρα στην τελειότητα. 🍰Το απανθρακωμένο καλαμπόκι προσθέτει μια διακριτική γλυκύτητα στη σαλάτα, ενώ οι τραγανές πιπεριές, τα ντοματίνια και τα κόκκινα κρεμμύδια προσφέρουν μια αναζωογονητική τραγανή γεύση. 🧅Συνδυασμένη με ένα ζωηρό dressing από λάιμ, αυτή η σαλάτα ξεχειλίζει από γεύσεις που θα ενθουσιάσουν τους γευστικούς σας κάλυκες.

Είτε διοργανώνετε ένα καλοκαιρινό μπάρμπεκιου, είτε σχεδιάζετε ένα ζεστό δείπνο για δύο είτε απλά αναζητάτε μια συνταγή που να αρέσει στο πλήθος, η μπριζόλα στη σχάρα και η σαλάτα καλαμποκιού είναι η τέλεια επιλογή. 🍞Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας ή αφεθείτε σε ένα υγιεινό και νόστιμο γεύμα.

Συστατικά

• 1 ½ λίβρα μπριζόλα στο πλάι
• 4 στάχυα, αποφλοιωμένα
• 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
• 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
• 1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• ¼ φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• Για το ντρέσινγκ:
• ¼ φλιτζάνι χυμός λάιμ
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία

• Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, την καπνιστή πάπρικα, το κύμινο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. 🍟Τρίψτε το μείγμα μπαχαρικών σε όλη τη μπριζόλα, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένη. 🍰Αφήστε τη μπριζόλα να μαριναριστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά ή μέχρι όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
• Προθερμάνετε το γκριλ σας σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
• Τοποθετήστε το καλαμπόκι απευθείας στις σχάρες του γκριλ και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, γυρίζοντάς το κατά διαστήματα, μέχρι να απανθρακωθούν ελαφρά οι κόκκοι. 🥑Βγάζουμε από τη σχάρα και αφήνουμε να κρυώσει. 🍪Μόλις κρυώσει, κόψτε τους πυρήνες από το στάχυ και αφήστε το στην άκρη.
• Ψήστε τη μαριναρισμένη μπριζόλα στο γκριλ για 4-6 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να φτάσει στο επιθυμητό επίπεδο ψησίματος. 🍚Για μέτρια-σπάνια, στοχεύστε σε εσωτερική θερμοκρασία περίπου 135°F (57°C).
• Βγάζουμε τη μπριζόλα από τη σχάρα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά για να ξαναμοιραστούν οι χυμοί. 🧁Κόψτε τη μπριζόλα σε λεπτές φέτες ενάντια στους κόκκους.
• Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα ψητά κόκκους καλαμποκιού, τις πιπεριές κομμένες σε κύβους, τα ντοματίνια, το κόκκινο κρεμμύδι σε φέτες και τον ψιλοκομμένο κόλιαντρο.
• Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το χυμό λάιμ, το ελαιόλαδο, το μέλι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι για να δημιουργήσετε το dressing.
• Ρίξτε το dressing πάνω από τα υλικά της σαλάτας και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν όλα καλά.
• Τοποθετήστε την κομμένη μπριζόλα σε μια πιατέλα και ρίξτε τη σαλάτα καλαμποκιού δίπλα της. 🥑Γαρνίρετε με επιπλέον φύλλα κόλιανδρου αν θέλετε.
• Σερβίρετε αμέσως τη ψητό μπριζόλα και τη σαλάτα καλαμποκιού και απολαύστε!

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής είναι περίπου 15 λεπτά για το μαρινάρισμα της μπριζόλας, 10 λεπτά για το ψήσιμο του καλαμποκιού και άλλα 10 λεπτά για το ψήσιμο της μπριζόλας. 🍛Συνολικά, μπορείτε να περιμένετε περίπου 35-40 λεπτά για την προετοιμασία του πιάτου, εξαιρουμένου του χρόνου μαριναρίσματος.

Για βίγκαν: Προτάσεις αλλαγής συστατικών

Εάν ακολουθείτε μια vegan διατροφή ή θέλετε να φτιάξετε μια φυτική εκδοχή αυτής της συνταγής, μπορείτε εύκολα να την προσαρμόσετε κάνοντας μερικές υποκαταστάσεις συστατικών:

• Αντικαταστήστε τη μπριζόλα με ψητά μανιτάρια πορτομπέλο ή φέτες tofu μαριναρισμένες σε σάλτσα με βάση τη σόγια.
• Παραλείψτε το μέλι από το ντρέσινγκ και χρησιμοποιήστε σιρόπι σφενδάμου ή νέκταρ αγαύης ως γλυκαντικό φιλικό προς τους vegan.

Κάνοντας αυτές τις απλές αλλαγές, μπορείτε να δημιουργήσετε μια νόστιμη φιλική προς τους vegan Ψητά μπριζόλα και καλαμπόκι σαλάτα που θα ικανοποιήσει τις λιγούρες και τις διατροφικές σας προτιμήσεις.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Αυτή η συνταγή αποδίδει περίπου 4 μερίδες. 🍜Οι θρεπτικές αξίες ανά μερίδα είναι οι εξής:

• Θερμίδες: 389
• Συνολικά λιπαρά: 17 g
• Κορεσμένα λιπαρά: 4 g
• Χοληστερόλη: 75 mg
• Νάτριο: 684 mg
• Συνολικοί υδατάνθρακες: 27 g
• Διαιτητικές ίνες: 4 g
• Σάκχαρα συνολικά: 12 g
• Πρωτεΐνη: 35 g

Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά που χρησιμοποιούνται και τυχόν τροποποιήσεις στη συνταγή.

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για να σερβίρετε μπριζόλα στη σχάρα και σαλάτα καλαμποκιού, θα χρειαστείτε μια μεγάλη πιατέλα ή ατομικά πιάτα για την παρουσίαση. 🥪Μπορείτε να τακτοποιήσετε την κομμένη μπριζόλα σε φέτες από τη μία πλευρά της πιατέλας ή να τη χωρίσετε σε μεμονωμένα πιάτα. ☕️Ρίξτε τη σαλάτα καλαμποκιού δίπλα στη μπριζόλα, εξασφαλίζοντας μια ελκυστική και πολύχρωμη σύνθεση.

Αυτό το πιάτο συνδυάζεται καλά με διάφορες εναλλακτικές επιλογές, επιτρέποντάς σας να προσαρμόσετε το γεύμα σας σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. 🍼Ακολουθούν μερικές προτάσεις:

• Ψητά λαχανικά όπως κολοκυθάκια, μελιτζάνες ή σπαράγγια
• Ψητές πατάτες ή γλυκοπατάτες για μια πιο χορταστική επιλογή
• Μια κρούστα μπαγκέτα ή σκορδόψωμο για να συμπληρώσει τις γεύσεις
• Μια πλευρά με ανάμεικτα χόρτα ή μια δροσιστική σαλάτα με αγγούρι και ντομάτα

Νιώστε ελεύθεροι να πειραματιστείτε και να συνδυάσετε διαφορετικές πλευρές για να δημιουργήσετε ένα ολοκληρωμένο και ικανοποιητικό γεύμα.

Συνθήκες αποθήκευσης

Αν σας περισσέψει, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. 🧂Η ψητή μπριζόλα και η σαλάτα καλαμποκιού θα παραμείνουν φρέσκια για έως και 3-4 ημέρες. 🧀Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η υφή και η γεύση μπορεί να αλλάξουν ελαφρώς κατά την ψύξη. 🍡Για να ζεσταθεί ξανά, ζεστάνετε απαλά τη μπριζόλα και τη σαλάτα καλαμποκιού σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί καλά, προσέχοντας να μην ψηθεί υπερβολικά η μπριζόλα.

Χρησιμοποιημένα οφέλη για την υγεία των συστατικών

Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται σε αυτήν τη συνταγή προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία:

• Η μπριζόλα Flank είναι ένα άπαχο κομμάτι μοσχαρίσιο κρέας που παρέχει υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη, απαραίτητα αμινοξέα, σίδηρο και βιταμίνες Β.
• Το καλαμπόκι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και βιταμίνες όπως φυλλικό οξύ και βιταμίνη C. 🍤Περιέχει επίσης ευεργετικά φυτοχημικά.
• Οι πιπεριές είναι γεμάτες με βιταμίνη C, βιταμίνη Α και αντιοξειδωτικά που υποστηρίζουν την υγεία του ανοσοποιητικού και παρέχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
• Οι ντομάτες είναι μια εξαιρετική πηγή λυκοπενίου, ενός αντιοξειδωτικού που σχετίζεται με διάφορα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της υγείας της καρδιάς.
• Τα κόκκινα κρεμμύδια προσφέρουν φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και φλαβονοειδή που συμβάλλουν σε ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα.
• Το κόλιανδρο περιέχει βιταμίνες A, C και K, καθώς και αντιοξειδωτικά που μπορεί να έχουν αποτοξινωτικές ιδιότητες.
• Το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λίπη και έχει συνδεθεί με τη βελτίωση της υγείας της καρδιάς και τη μείωση της φλεγμονής.

Ενσωματώνοντας αυτά τα συστατικά στη διατροφή σας, μπορείτε να απολαύσετε μια σειρά από θρεπτικά συστατικά και πιθανά οφέλη για την υγεία.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας αρέσουν οι γεύσεις και η ιδέα της ψητής μπριζόλας και της σαλάτας καλαμποκιού, μπορεί να σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές:

• Σαλάτα με κοτόπουλο στη σχάρα: Μια δροσερή σαλάτα με ψητό κοτόπουλο, ανάμεικτα χόρτα , λαχανικά εποχής και ένα νόστιμο dressing.