Εύκολες συνταγές

Συνταγή για σέλινο με φασόλια

Συνταγή για σέλινο με φασόλια μούγκα

Σχετικά με τη συνταγή

Καλώς ήρθατε στην κουζίνα μου, όπου θα μοιραστώ μια απολαυστική και υγιεινή συνταγή για το σέλινο με φασόλια! Αυτό το πιάτο συνδυάζει την τραγανότητα του σέλινου και τη γεύση ξηρών καρπών των φασολιών mung, με αποτέλεσμα ένα δροσιστικό και χορταστικό γεύμα. Είναι ιδανικό για όσους αναζητούν μια θρεπτική επιλογή που δεν κάνει συμβιβασμούς στη γεύση.

Συστατικά

Ακολουθεί μια λίστα με τα συστατικά που θα χρειαστείτε για αυτήν τη συνταγή:

<πίνακας>
<κεφάλι>

Συστατικά
Ποσότητα

Σέλινο
4 μίσχοι

Μουνγκ
1 φλιτζάνι

Κρεμμύδι
1

Σκόρδο
2 γαρίφαλα

Τζίντζερ
τεμάχιο 1 ίντσας

Ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας

Ζωμός λαχανικών
2 φλιτζάνια

Σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές της σούπας

Αλάτι
Για γεύση

Πιπέρι
Για γεύση

Κρεμμυδάκια φρέσκα
Για γαρνιτούρα

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να προετοιμάσετε αυτήν τη συνταγή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:

  1. Σανίδι κοπής
  2. Μαχαίρι
  3. Μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι
  4. Ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα
  5. Μεζούρες και κουτάλια
  6. Πιάτο σερβιρίσματος

Προετοιμασία

1. Πλένουμε τα κοτσάνια του σέλινου και αφαιρούμε τυχόν βρωμιά. Κόψτε τα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.
2. Ξεπλένουμε τα φασόλια με τρεχούμενο νερό και τα στραγγίζουμε.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ.
4. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
5. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ. Σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν και να αρωματίσουν.
6. Προσθέστε τα φασόλια mung στην κατσαρόλα και ανακατέψτε για ένα λεπτό.
7. Ρίχνουμε μέσα τον ζωμό λαχανικών και τον αφήνουμε να πάρει μια βράση.
8. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια.
9. Μόλις ψηθούν τα φασόλια, προσθέστε το σέλινο σε φέτες στην κατσαρόλα.
10. Καρυκεύστε με σάλτσα σόγιας, αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.
11. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, αφήνοντας τις γεύσεις να ενωθούν.
12. Αποσύρουμε από τη φωτιά και μεταφέρουμε το σέλινο με φασόλια σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
13. Γαρνίρουμε με φρέσκα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής για το σέλινο με φασόλια είναι περίπου 10 λεπτά, ενώ ο χρόνος μαγειρέματος διαρκεί περίπου 40 λεπτά. Αυτό το καθιστά συνολικά περίπου 50 λεπτά από την αρχή μέχρι το τέλος. Αξίζει την αναμονή!

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Όταν επιλέγετε σέλινο, επιλέξτε κοτσάνια που είναι σφιχτά και τραγανά. Όσο πιο πράσινο, τόσο το καλύτερο!
– Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά όπως καρότα ή πιπεριές στο πιάτο.
– Για μια νότα πικάντικης γεύσης, σκεφτείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα νιφάδες τσίλι ή φρέσκες πιπεριές τσίλι ενώ σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ.
– Αν προτιμάτε πιο πηχτή σύσταση, πολτοποιήστε μερικά από τα μαγειρεμένα φασόλια mung με το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να δημιουργήσετε μια πιο κρεμώδη υφή.
– Προσαρμόστε το καρύκευμα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Θυμηθείτε, είναι πάντα πιο εύκολο να προσθέσετε περισσότερο αλάτι και πιπέρι αργότερα, αν χρειαστεί.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Ακολουθεί μια ανάλυση των διατροφικών αξιών ανά μερίδα σέλινου με φασόλια:

<πίνακας>
<κεφάλι>

Θρεπτικά συστατικά
Ποσότητα

Θερμίδες
180

Πρωτεΐνη
10 g

Παχιά
5 g

Υδατάνθρακες
28 g

Ίνα
7g

Βιταμίνη C
45% DV

Σίδερο
15% DV

Ασβέστιο
8% DV

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Σερβίρετε το σέλινο με φασόλια Mung ζεστό ως κύριο πιάτο συνοδευόμενο από ρύζι στον ατμό ή ψωμί κρούστας. Μπορείτε επίσης να το συνδυάσετε με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα για να προσθέσετε περισσότερη ζωντάνια στο γεύμα σας. Για μια επιπλέον γεύση, ρίξτε λίγο σησαμέλαιο πάνω από το πιάτο πριν το σερβίρετε.

Συνθήκες αποθήκευσης

Αν σας περισσέψει, φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Το σέλινο με φασόλια Mung μπορεί να διαρκέσει έως και 3 ημέρες όταν είναι σωστά στο ψυγείο. Κατά την αναθέρμανση, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό ή ζωμό λαχανικών για να διατηρήσετε την επιθυμητή συνοχή.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται<!–Τόσο το σέλινο όσο και τα φασόλια mung προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία, καθιστώντας αυτή τη συνταγή εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν ένα θρεπτικό γεύμα. Εδώ είναι μερικά από τα οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται:

Σέλινο:

  • Χαμηλό σε θερμίδες αλλά υψηλό σε φυτικές ίνες, το σέλινο προάγει την υγιή πέψη και μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση του βάρους.
  • Περιέχει αντιοξειδωτικά όπως φλαβονοειδή και βιταμίνη C, τα οποία βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από τις βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες.
  • Πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, όπως βιταμίνη Κ, κάλιο και φυλλικό οξύ, τα οποία υποστηρίζουν την υγεία των οστών και την καρδιαγγειακή λειτουργία.

Φασόλια Mung:

  • Με φυτικές πρωτεΐνες, τα φασόλια mung είναι μια εξαιρετική πηγή απαραίτητων αμινοξέων για vegan και χορτοφάγους.
  • Πλούσια σε διαιτητικές ίνες, τα φασόλια mung προάγουν τον κορεσμό, ρυθμίζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και υποστηρίζουν την υγεία του πεπτικού συστήματος.
  • Περιέχουν φυτοθρεπτικά συστατικά όπως φλαβονοειδή και φαινολικά οξέα που έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, συμβάλλοντας στη συνολική ευεξία.
  • Τα φασόλια Mung είναι επίσης καλή πηγή σιδήρου, μαγνησίου και φυλλικού οξέος, τα οποία είναι απαραίτητα για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και τον ενεργειακό μεταβολισμό.

Ο συνδυασμός, το σέλινο και τα φασόλια mung παρέχουν μια ισορροπημένη σειρά θρεπτικών συστατικών, προσφέροντας ένα υγιεινό και θρεπτικό πιάτο για το σώμα σας.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή για το σέλινο με φασόλια, μπορεί να σας αρέσουν και αυτά τα παρόμοια πιάτα:
1. Σέλινο με τοφού και κάσιους: Ένας γευστικός συνδυασμός από σέλινο, τόφου και τραγανά κάσιους, τηγανισμένα στην τελειότητα.
2. Mung Bean Salad with Fresh Herbs: Μια δροσερή σαλάτα φτιαγμένη με μαγειρεμένα φασόλια mung, αναμεμειγμένα με φρέσκα μυρωδικά, ντομάτες και ένα νόστιμο dressing.
3. Κρεμώδης σούπα Mung Bean: Μια ανακουφιστική σούπα που παρασκευάζεται με πολτοποιημένα φασόλια mung, λαχανικά και μπαχαρικά, παρέχοντας κρεμώδη υφή και πλούσια γεύση.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Η συνταγή για το σέλινο με φασόλια μούγκ εμπνέεται από διάσημους σεφ και ειδικούς στη μαγειρική που εκτιμούν τον αρμονικό συνδυασμό γεύσεων και τη χρήση συστατικών πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Σεφ όπως ο Yotam Ottolenghi, γνωστός για τις καινοτόμες συνταγές του με επίκεντρο τα λαχανικά, και η Angela Liddon, συγγραφέας του “Oh She Glows”, ενός δημοφιλούς βιβλίου μαγειρικής για vegan, έχουν επηρεάσει τη δημιουργία αυτού του πιάτου.

Συνδυάζοντας τη μαγειρική τους τεχνογνωσία με τη δική μου δημιουργικότητα, έφτιαξα μια συνταγή που αντανακλά το πάθος τους για υγιεινή και νόστιμη μαγειρική με βάση τα φυτά. Αυτή η συνταγή είναι μια απόδειξη της φιλοσοφίας τους να θρέφουν το σώμα ενώ απολαμβάνουν υπέροχες γεύσεις.

Related Articles

Αφήστε μια απάντηση

Back to top button